Receitinha de Lombo recheado com espinafres

Que tal um almoço especial com a família?

Huuuum essa receita cairá muito bem!

Esta é uma receita muito rica em nutrientes, proteínas, e vitaminas.
Além disso, tem espinafres, que são altamente saciantes, o que faz desta receita um bom prato para quem quer emagrecer, ou para quem sofre de anemia ou problemas digestivos.

Ingredientes:
4 fatias de lombo de porco (grandes)
200g de espinafres cozidos
1 talo de aipo
2 cenouras
1 cebola
50g de presunto
2 copos de caldo de legumes
2 colheres-de-sopa de molho de tomate
2 colheres-de-sopa de azeite
1 copo de vinho tinto
sal e pimenta q.b. (quanto baste)

Modo de Preparação:
1° Lave bem as cenouras e raspe-lhes a pele.
Corte-as em tiras. Coza as cenouras durante cerca de 10 minutos em água abundante, temperada com sal.

2° Entretanto, dobre as fatias de lombo pela metade e recheie-as com os espinafres cozidos, bem escorridos, com as tiras de cenoura e com o presunto.

3° Feche as fatias de lombo, como se fossem livros, com a ajuda de um cordel, ou com um palito.

4° Coloque-as num tacho, com azeite bem quente.

5° Regue o lombo com o vinho e cozinhe em lume brando, até que o líquido reduza.

6° Tempere com sal e pimenta e adicione, por fim, a cebola e o aipo, picados.

7° Quando passarem os 10 minutos, junte o molho de tomate, que deverá ter diluído no caldo de legumes.

8° Tape o tacho e deixe cozinhar durante mais 1 hora.

9° Polvilhe com salsa e sirva!

Fonte: http://fitness.clix.pt/19592/lombo-recheado-com-espinafres.htm

Postado por: Hanora Miranda